برخلاف اجاق‌های سنتی که به شعله‌هایی با اندازه‌های مختلف نیاز دارند تا طیف وسیعی از قابلمه‌ها و تابه‌هایی را که اکثر مردم در اختیار دارند، در خود جای دهند، فناوری القایی از یک ته صاف استفاده می‌کند. تابه سازگار با القایی برای تغذیه میدان مغناطیسی که می تواند به هر نقطه ای از اجاق گاز برسد. این کار اجاق‌های القایی را نسبت به سایر اجاق‌های برقی کارآمدتر می‌کند و باعث می‌شود سریعتر گرم شوند. القایی همچنین دقتی را ارائه می دهد که به سختی با اجاق گاز معمولی یا برقی استاندارد مطابقت دارد.
اجاق‌های القایی قابل حمل دارای طراحی جمع و جور هستند که برای آشپزخانه‌های کوچک، اتاق‌های خوابگاه، RV و سایر فضاهایی که نیاز به استفاده از یک مشعل دارند، ایده‌آل است. آنها به یک پریز برق معمولی وصل می شوند و به راحتی تمیز می شوند. آنها معمولاً یک سطح پخت و پز شیشه-سرامیکی دارند که در برابر خش، مقاوم در برابر ترک و مقاوم در برابر حرارت است. برخی از مدل‌ها دارای نمایشگر دیجیتالی هستند که به شما امکان می‌دهد دمای دلخواه و تایمر را تنظیم کنید، در حالی که برخی دیگر دارای یک چراغ نشانگر هستند که نشان می‌دهد چه زمانی اجاق گاز داغ است یا چه زمانی ظروف پخت و پز تمام شده است.
در آزمایش‌های خود به دنبال اجاق‌های القایی قابل حمل با بهترین ترکیب از ویژگی‌ها و قیمت مناسب گشتیم. ما یک سیم پیچ با اندازه خوب با طیف گسترده ای از تنظیمات قدرت، یک تایمر قابل برنامه ریزی با حداکثر 99 ساعت و 60 دقیقه و وزن و قیمت پایین می خواستیم. ما همچنین سازگاری ظروف آشپزی، سهولت تمیز کردن و نگهداری و سایر ویژگی های کاربرپسند را در اولویت قرار دادیم.
اجاق القایی قابل حمل Duxtop 9600LS برنده واضح آزمایش ما است. دارای یک سیم پیچ بزرگ است که بیشتر قسمت پخت و پز را پوشش می دهد، 20 سطح قدرت و چندین ویژگی مفید دارد. صفحه نمایش LCD آن دارای یک تایمر داخلی و عملکرد "گرم نگه داشتن" است که دمای تنظیم شده را تا 30 دقیقه حفظ می کند. تشخیص خودکار پان و قفل ایمنی کودک یک امتیاز اضافی است. این مدل همچنین یکی از کم هزینه ترین اجاق گازهای القایی است که ما آزمایش کردیم.
سایر ویژگی هایی که باید در هنگام خرید یک اجاق گاز القایی قابل حمل در نظر گرفت عبارتند از: تعداد و نوع تنظیمات حرارتی، حداکثر زمان کار (خاموش شدن خودکار) و وات. هرچه سطح قدرت یک اجاق گاز بیشتر باشد، کنترل آن دقیق تر است. اجاق‌های القایی با محدوده دمایی وسیع‌تر می‌توانند دمای پایین‌تر را بهتر تنظیم کنند و از ضربان روشن/خاموش که می‌تواند غذا را بسوزاند، جلوگیری می‌کند.
به طور کلی، مدل‌های ارزان‌تر معمولاً حداکثر زمان کارکرد کوتاه‌تری دارند که ممکن است باعث صرفه‌جویی در فرسودگی و پارگی قطعات داخلی شود. مدل‌های سطح بالاتر در تست ما حداکثر زمان اجرا طولانی‌تری دارند، به این معنی که می‌توان برای مدت طولانی بدون نیاز به راه‌اندازی مجدد از آنها استفاده کرد.
یکی دیگر از ویژگی هایی که باید به آن توجه کنید این است که وقتی ظرف را بردارید، اجاق گاز القایی با چه سرعتی خاموش می شود. هر چه سریعتر این اتفاق بیفتد، انرژی بیشتری ذخیره می شود. در نهایت، یک مدل رده بالاتر دارای نمایشگری است که درجه حرارت را به ازای هر وات نشان می‌دهد تا بتوانید میزان انرژی مصرفی غذایتان را ببینید. این یک ویژگی مفید برای آشپزهای تازه کار است که ممکن است دقیقاً ندانند در چه دمایی باید غذا بپزند. همچنین اگر وعده های غذایی زیادی درست می کنید یا می خواهید میزان مصرف انرژی خود را پیگیری کنید، این ویژگی خوبی است.
