قابلمه فولادی لعابی نچسب تخصصی عمده فروشی بخش مهمی از هر آشپزخانه ای است، به خصوص وقتی صحبت از پخت و پز روی اجاق گاز یا رویه می شود. این قطعات را می توان برای همه چیز از تخم مرغ و پنکیک گرفته تا پنیر کبابی و ماهی استفاده کرد. چه به دنبال یک قابلمه تکی، یک مجموعه کامل یا چیز خاص تر مانند منقل یا ماهیتابه باشید، می توانید آنچه را که نیاز دارید را در اینجا پیدا کنید.
ظروف لعابی دارای مزایای بسیاری از جمله مواد سازگار با محیط زیست و دوام آن هستند. با این حال، استفاده از ظروف لعابی با خطراتی همراه است.
تمیز کردن ظروف مینای رنگ شده
اگر ظروف لعابی شما لکه می شود، چند راه برای تمیز کردن آن وجود دارد. یکی جوشاندن آب لکه دار است که به شل شدن ذرات غذا کمک می کند. یکی دیگر از این موارد استفاده از یک مایع شوینده سازگار با محیط زیست و یک اسفنج است. گزینه سوم این است که لکه ها را با بی کربنات نوشابه پاک کنید که استفاده از آن روی مینای دندان بی خطر است.
ظروف لعابی آسیب دیده
اگر داخل قابلمه لعابی آسیب دید، مهم است که از آن استفاده نکنید زیرا می تواند باعث نشت فلزات به غذای شما شود. اگرچه این یک خطر برای سلامتی نیست، اما یک ناراحتی است که باید از آن اجتناب کرد.
علاوه بر این، مینای دندان آسیب دیده می تواند به سختی تمیز شود و تشخیص آن نیز دشوار باشد. اگر متوجه لکه شدید، بهتر است ظرف را با مقداری آب صابون روی اجاق گاز قرار دهید و یک اسکراب خوب به آن بدهید. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید آن را در آب گرم خیس کنید و یک اسکرابر پلاستیکی یا پشم فولادی را امتحان کنید.
ظروف آشپزی از جنس استنلس استیل و روکش ضد زنگ نیز گزینه های محبوبی برای افرادی هستند که به ظروف آشپزخانه سازگار با محیط زیست و با کیفیت بالا علاقه مند هستند. این قطعات به اندازه مینای دندان گران یا بادوام نیستند، اما مزایای زیادی دارند.
فولاد کربن در مقابل نچسب
هر دو فولاد ضد زنگ و نچسب انتخاب های محبوبی برای آشپزهای خانگی هستند زیرا مراقبت از آنها آسان است و در سبک های متنوعی وجود دارد. هر دو را می توان برای همه چیز از دماهای پایین تا متوسط استفاده کرد و نیاز به چاشنی کم یا بدون چاشنی دارند.
اما هر دو می توانند مستعد خراش و سوراخ شدن باشند. به همین دلیل است که باید همیشه ظروف آشپزی خود را در شرایط خوبی نگه دارید و با استفاده از ظروف غیر فلزی و تخته برش چوبی از خراشیدگی یا سوراخ شدن جلوگیری کنید.
بعد از هر بار استفاده باید کف تابه تمیز شود و قابلمه را داخل فر قرار ندهید. این به این دلیل است که دما می تواند پوشش نچسب را تخریب کرده و خطر ایمنی ایجاد کند.
بر خلاف فولاد ضد زنگ یا نچسب، تابه های سرامیکی و شیشه ای برای استفاده در اجاق های القایی توصیه نمی شود. آنها می توانند به سرعت گرم شوند، بنابراین همیشه باید با مشعل گازی یا برقی غذا بپزید.
همچنین نگرانی هایی در مورد مواد شیمیایی مورد استفاده در ساخت این مواد وجود دارد. برخی از آنها وارد غذا می شوند و می توانند تولید هورمون را مختل کنند. برخی دیگر می توانند منجر به تعدادی از مشکلات سلامتی مانند سرطان و بیماری کلیوی شوند.
