گلدان های استوک اقلام ضروری آشپزخانه هستند آنها برای پختن سس و آبگوشت، جوشاندن پاستا، بخارپز کردن سبزیجات و حتی کنسرو کردن مناسب هستند. این گلدان ها فوق العاده بادوام هستند، با هسته فولادی کربن و روکش سرامیکی که با فولاد در دمای نزدیک به 2000 درجه فارنهایت ذوب شده است. آنها سطحی نچسب و غیر متخلخل دارند که آنها را برای کنسرو کردن عالی می کند. در حالی که میانگین قیمت یک ظرف سهام حدود 10 دلار است، انواع و قیمت های زیادی برای انتخاب وجود دارد.
در حالی که آنها معمولاً برای پخت و پز استفاده می شوند، قابلمه های استوک کاربردهای غیر پختی زیادی دارند. به عنوان مثال، ظروف استیل ضد زنگ اغلب برای جوشاندن پشم، نخ و لباس استفاده می شود. حتی می توانید از یک گلدان بزرگ برای رنگ کردن لباس استفاده کنید! با این حال، گلدان های استوک در اندازه های استاندارد موجود نیستند. اکثر تولید کنندگان آنها را بر اساس حجم و قطر برچسب گذاری می کنند. ته دیگ دارای برچسبی است که ظرفیت آن را نشان می دهد.
گلدان های استیل ضد زنگ به خوبی قابلمه های چدنی یا آلومینیومی گرما را منتقل نمی کنند. اما، آنها هنوز هم برای تهیه مواد اولیه مانند سوپ خوب هستند. این امر به ویژه در آشپزخانه های رستوران های شلوغ مهم است. حتی اگر یک رستوران کوچک باشد، یک گلدان با کیفیت بالا می تواند دنیای متفاوتی را ایجاد کند. این گلدان ها می توانند استفاده های سنگین را تحمل کنند و همچنان جدید به نظر می رسند. بنابراین، امروز در سرمایه گذاری در یک گلدان با کیفیت بالا تردید نکنید.
یکی دیگر از ویژگی های مهم گلدان های استوک اندازه آنهاست. آنها به اندازه ای بزرگ هستند که استخوان ها و سبزیجات بزرگ را در خود جای دهند و به راحتی می توانند مقدار زیادی مایع را در خود جای دهند. آنها همچنین به اندازه کافی مستحکم هستند که بتوانند بخش های زیادی از گوشت گاو یا مرغ را تحمل کنند، اگرچه باید مراقب آنها باشید. پایه نازک آنها می تواند آنها را مستعد سوختن کند. در صورت گرم شدن بیش از حد قابلمه، تعجب نکنید! و همیشه مراقب آن باشید!
گلدان های استیل ضد زنگ در اندازه های مختلفی وجود دارند. اندازه متوسط یک قابلمه استوک استیل ضد زنگ 20 لیتر است، در حالی که یک قابلمه بزرگ شصت لیتر است. سایزهای بزرگتر نیز در مدل های شش و نیم، دوازده و شانزده کوارتی موجود است. و اندازه گلدان استوک شما به نیاز شما بستگی دارد. ممکن است برای مقادیر زیاد غذا به چند قابلمه نیاز داشته باشید، بنابراین در نظر بگیرید که برای چند نفر غذا درست می کنید.
